Cet article propose d’aborder la question de l’innovation dans le cas d’une entreprise du secteur agroalimentaire. En effet, L’innovation est un facteur déterminant de la compétitivité et de la rentabilité des entreprises et est par conséquent un élément essentiel de la stratégie de l’entreprise. Notre étude de cas vise à déterminer comment est mené le processus d’innovation et son organisation. Les résultats ont indiqué que l’entreprise des Corps Gras de Bejaia (COGB-Labelle) pratique l’innovation et propose de nouveaux produits sur le marché. La gestion d’un processus d’innovation relève d’un champ d’intervention de plusieurs structures appartenant à l’entreprise.
